亲子盖饭
简介
亲子盖饭是一道非常清爽的日本家庭料理,一般都是去皮切块直接入酱汁里面煮的,这样就没有多余的油脂,这次做的是参照日本的美食节目做的,不去皮,煮之前先煎一下再入酱汁,也非常好吃.(过程图在围脖http://weibo.com/pp1104)
用料
| 鸡腿 | 鸡蛋 |
| 米饭 | 洋葱 |
| 酱汁(日本酱油,酒,糖,水) |
做法
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鸡腿去骨,锅子里面不加油,鸡皮朝下入锅中小火煎.煎到皮有点焦黄的时候翻面再稍煎一下就好了
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鸡肉切小块,这时候鸡肉内部还是粉粉的,没有关系,等下还要煮
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把切条的洋葱和鸡肉都放入酱汁中,开火,煮开去浮沫
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稍稍煮一会儿,让鸡肉煮熟并入味
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鸡蛋打散成蛋液,不要打太匀,稍稍搅拌开就行,这样有黄有白特别好看
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汁稍收干一些的时候(不要完全收干)倒入蛋液焖一会儿,马上盖到饭上（米饭用了青菜香菇炒饭）
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最后撒上海苔丝就完成了
小贴士
这次的米饭做了一些尝试,炒了一个青菜香菇炒饭,结果非常搭,好好吃.还有就是,日本酱油没有的话可以用生抽代替,这次没有煮柴鱼汤所以直接加了水,也还是很好吃,不过用柴鱼汤会更加清甜就是了.
留言板
大象馆杂货
http://www.xiachufang.com/recipe/1008357/ 这个食谱第一张过程图是去骨的图片，基本上用厨房剪刀会比较方便。顺着骨头剪开，慢慢把骨头旁边的肉剔下来，试一试就知道了，不难的。
2011-12-28 11:30:39 回复
陈问问
请问那种鸡大腿，怎么去骨啊？是要用刀先斩断成小块鸡腿肉，再分别去骨么？操作盲询问，谢谢。
2011-12-24 11:50:53 回复