杏鲍菇炒糕

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用料  

调料:盐2克淀粉10克

杏鲍菇炒糕的做法  

  1. 做法

  2. 杏鲍菇、蟹肉棒、胡萝卜、青椒改刀切菱形片备用

  3. 切好的杏鲍菇放少许淀粉、鸡蛋一只,抓均匀

  4. 锅中放油将杏鲍菇用中火炸至微黄捞出备用

  5. 锅中放水将年糕片焯软捞出备用

  6. 起锅放少量油,将胡萝卜放入翻炒至七成熟

  7. 加入炸好的杏鲍菇和焯软的年糕,加适量盐调味后继续翻炒约两分钟即可出锅

小贴士

碎嘴唠叨
1、炸杏鲍菇时一定不要用大火,不好掌握火侯,炸至变黄体积微缩时即可盛出。
2、年糕片一定要事先焯水至变软,干炒不易变软的影响口感。

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