炒四丁

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简介

很下饭的一道家常菜。

用料  

炒四丁的做法  

  1. 将茄子,土豆,猪肉和青尖椒洗净后切成丁。

  2. 锅内烧油,油热后放入猪肉煸炒至变色,在放入葱花和生抽爆锅。

  3. 放入土豆丁和茄丁翻炒,加适量盐,继续翻炒,再加少量水,略微炖煮一下。

  4. 土豆和茄子软烂之后,待汤汁快要烧干时,放入青椒丁,及适量盐和味精调味。关火出锅。

小贴士

喜欢吃脆一点儿的土豆的,可以省去加水炖煮这一步,但要多放油,并不停翻炒,直至茄子和土豆都熟了。

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