梅干菜蒸五花肉

用料  

客家梅干菜(我买的正宗客家特产,包装拆开就闻到很清甜的菜干香)
五花肉
冰糖
酱油
米酒
白糖

梅干菜蒸五花肉的做法  

  1. 梅干菜浸泡20分钟。

  2. 五花肉洗净后切小粒,这样炒后,吃着不油腻。

  3. 挤干梅干菜,用少许盐,酱油,白糖,拌匀。搁置一边。

  4. 干净锅炒切好的五花肉,中火爆出油,待肉呈金黄色,收缩,出油。

  5. 加入江西米酒,冰糖,酱油(无需盐,只加酱油的肉才好吃,我没可以上色,所以没加老抽),炒匀调料

  6. 烧开肉,中火煨炖至差不多汁干。

  7. 干净平坦的大盘,铲肉铺盘底,均匀盖上梅干菜,高压锅内蒸煮半小时上。就OK.

小贴士

干菜适合清蒸出香味,原汁原味。
如果喜欢味重,就直接与肉焖烧亦可。

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