冰糖炖猪脚

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用料  

冰糖炖猪脚的做法  

  1. 猪脚洗干净冷水下锅,煮出血沫后用冷水冲洗干净,将表面细小杂毛拔除;准备葱段2个、生姜2片、蒜瓣2个

  2. 热锅冷油放入葱、姜、蒜,中小火煸至出香,把葱姜蒜捞出垫在沙锅锅底;锅内余油加入2勺冰糖炒至糖油溶合,加入猪脚翻炒至上色后倒入沙锅中

  3. 加入一碗清水,大约没过猪脚三分之二即可;煮开后调入2大勺生抽,1大勺米酒/料酒,转小火煮1.5小时,加入适量盐再煮1小时,最后收汁即可

冰糖炖猪脚的留言

  • 秋歌杨  25天前  
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    请问一下,就这样不用高压锅煮的话,猪肘能软吗?
    作者回复 24天前  
    我总共用了两个多小时,高压锅可能只需要一半时间;我说能煮软你未必信,不如试试最有说服力

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