脆皮烤鸭

半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁

用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟

盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次

冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好

晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成

脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干

烤箱预热170度，烤25-30分钟

把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好

再入200度烤箱续烤20-25分钟