黑椒香肠包

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用料  

高筋面粉250克
白砂糖40克
酵母2.5克
盐2.5克
水130克
奶粉20克
鸡蛋1个(打成蛋液,留少许扫面包表面)
黑椒肠8条
葱粒少许
沙拉酱少许
黄油20克

黑椒香肠包的做法  

  1. 将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大

  2. 将发酵好的面团进行排气,分割成8个等重的面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 取一面团压扁后用擀面杖擀成长方形,在上面抹上适量沙拉酱,放上葱粒再放上黑椒肠,卷起来收口捏紧

  4. 在卷上切四刀,注意不要切断

  5. 再交叉扭成型,再在上面放适量葱花,放烤盘进行最后发酵(所需温度38度,也是比较潮湿的环境),大概需要一小时,当面包发大两倍后拿出来在表面刷蛋液

  6. 烤箱预热170度,中层上下火,烤15分钟左右,面包表面变为金黄色即可出炉

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