茶碗蒸

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用料  

鸡蛋 2只
杯子 2只
香菇 2个
蟹肉棒 一根
滤纸 一张
鸣门卷 2片
虾仁 若干
鸡肉 少许

茶碗蒸的做法  

  1. 蛋打开,调味,加温水,分别倒入容器

  2. 底部放入鸡肉、蟹棒等材料

  3. 表面撇出泡沫

  4. 在茶碗盖上滤纸以防水蒸气滴入碗内

  5. 锅盖上留点缝隙,大火转小火,蒸10分钟

  6. 出锅撒上葱花即可

小贴士

跟平常蒸蛋一样,要有细滑无泡境界注意几点就行:
温水打蛋,有条件的话蛋汁筛一下,要等水开后再蒸,用个滤纸盖住盖子不让水蒸气滴下去,盖子上留点缝隙,大火转小火,10分钟搞定。

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