酸汤金针肥牛

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简介

冬天对重口味菜就是趋之若鹜:)

用料  

酸汤金针肥牛的做法  

  1. 葱姜蒜下油锅炒香;

  2. 加生蕃茄片、剁椒炒炒(也可以直接用黄辣椒酱来组合酸和辣);

  3. 放点泡椒水,手痒再顺道扔俩泡椒自虐……

  4. 炒热乎了,加水小火熬一下,十来二十分钟吧,滴点白醋;

  5. 边熬边烧点开水,加点盐,把粉丝和金针菇分别焯熟,依次铺垫在碗底;

  6. 熬好的汤汁最好滤去里面的各种料渣;

  7. 把肥牛片一片片(我懒,一坨坨)的扔进去涮熟,捞出来铺在最上层。

  8. 最后把汤汁全倒进去;

  9. 上面放点生葱花、蒜末、干辣椒,烧点热油一浇。

  10. DONE!

小贴士

因为泡椒和剁椒里已经有不少盐了,所以酸汤汁基本不需要放盐~可以在拴肉片前尝一下盐味,酌量添加。

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