下厨房用户_ol6t
酒蒸蛤蜊
8.2
综合评分
235
人做过这道菜
用料
| 蛤蜊 | |
| 朗姆酒 | |
| 黄油 | |
| 酱油 | |
| 蒜 | 一瓣，对切，压扁 |
| 香草末 | |
| 干辣椒 | 一枚去籽的 |
| 米饭 | 一碗 |
酒蒸蛤蜊的做法
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蛤蜊泡水，吐掉沙子
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热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿
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蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮
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大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子
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轻轻搅拌一下，淋酱油
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撒上香草末，出锅
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汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的
小贴士
1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替；
2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】
3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！
2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】
3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！
