知味人生_知味
简易版肉臊夹馍
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人做过这道菜
我们这里管这种外表香脆，内里绵软发面小饼叫做白吉馍。
我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮，再配上一个喷香的腊汁肉夹馍，感觉真是无比幸福。
在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉，再烙上几个发面小饼，别提多得劲了。
如果上班族没时间卤肉的话，就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。
省事，省时又美味。
我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮，再配上一个喷香的腊汁肉夹馍，感觉真是无比幸福。
在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉，再烙上几个发面小饼，别提多得劲了。
如果上班族没时间卤肉的话，就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。
省事，省时又美味。
用料
简易版肉臊夹馍的做法
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准备肉臊的过程可以先将面发上，用不烫手的酵母水和面，面团软硬适中，揉至光滑放温暖处发酵
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葱，胡萝卜，蘑菇切碎和肉馅儿放在一起，按照个人口味调味
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我加了料酒，老抽，生抽，香辣酱，糖，姜粉，盐和少量淀粉
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肉臊调味并搅拌好备用
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面团发酵到原来的2倍大就可以了
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面团分成适当大小的剂子，用容器扣上醒一会儿
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取一个剂子擀成饼状
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锅中不放油，用中小火把饼两面慢慢烙熟
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烙的时候如果饼鼓起来，就在表面戳一个小洞，让热气出来就可以了
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锅中放适量油，烧热后下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的颗粒状并变色，加一点水烧干即可出锅
小贴士
肉臊提前调味可以缩短烹饪时间，也更加入味。比炒散肉馅再加配料，调味要更加节约时间。
吃的时候把白吉馍剖开，夹进肉臊和切好的青椒圈，肉香，饼香混在一起，真是无比好吃啊~
没有卤肉的时候，来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍，配上点小米粥什么的，一样能幸福感大增~
吃的时候把白吉馍剖开，夹进肉臊和切好的青椒圈，肉香，饼香混在一起，真是无比好吃啊~
没有卤肉的时候，来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍，配上点小米粥什么的，一样能幸福感大增~
