简易版肉臊夹馍

简介

我们这里管这种外表香脆,内里绵软发面小饼叫做白吉馍。
我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮,再配上一个喷香的腊汁肉夹馍,感觉真是无比幸福。
在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉,再烙上几个发面小饼,别提多得劲了。
如果上班族没时间卤肉的话,就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。
省事,省时又美味。

用料  

肉馅
面粉
蘑菇 几个(香菇最好草菇也可)
胡萝卜
青椒
适量

简易版肉臊夹馍的做法  

  1. 准备肉臊的过程可以先将面发上,用不烫手的酵母水和面,面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵

  2. 葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,按照个人口味调味

  3. 我加了料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉

  4. 肉臊调味并搅拌好备用

  5. 面团发酵到原来的2倍大就可以了

  6. 面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿

  7. 取一个剂子擀成饼状

  8. 锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟

  9. 烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了

  10. 锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅

小贴士

肉臊提前调味可以缩短烹饪时间,也更加入味。比炒散肉馅再加配料,调味要更加节约时间。

吃的时候把白吉馍剖开,夹进肉臊和切好的青椒圈,肉香,饼香混在一起,真是无比好吃啊~
没有卤肉的时候,来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍,配上点小米粥什么的,一样能幸福感大增~

简易版肉臊夹馍的留言

关于简易版肉臊夹馍的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
113 收藏