汤饭

18 人做过这道菜
下厨房的Slogan很棒,这的确是一道能唤起对家乡回忆的菜。我很努力地回忆奶奶、妈妈做汤饭和炮仗子时揪面片时的情形,衡量了一下,觉得我的水平做不了,决定用家里的各种意粉来手工揪出的面片。于是有了这个省时省力的简易版汤饭。但是我必须说,虽然是简易版,但味道依然很赞。天冷的时候热乎乎地吃上一碗,人生顿时很美好~ 请注意:以下用料是两人份的哦~

用料  

土豆 大土豆4个(小土豆8个)
胡萝卜 3根
西红柿 2个
洋葱 1个
牛肉 或羊肉 适量
香菜 食指细的一小绺
姜丝 3片姜片切成的丝
2瓣
花椒粉
酱油
通心粉

汤饭的做法  

  1. 土豆、胡萝卜、牛肉或羊肉切小块,西红柿切大块,洋葱切丝,蒜切成末

  2. 锅中倒入油,油温6成热时倒入洋葱炒香,下肉块翻炒,同时倒入少许酱油、花椒粉,炒至香气扑鼻

  3. 下土豆块、胡萝卜块和西红柿块翻炒1分钟

  4. 加入开水至将将,或差一点没过锅里的食材,炖煮5分钟

  5. 再加一次水,这一次稍多加点,开锅后下入通心粉,煮至面熟

  6. 快出锅的时候撒上点香菜,蒜末,盐,醋调味

  7. 完成!

小贴士

1. 第一次加水的目的是将土豆和胡萝卜煮软,所以水不用太多。第二次因为要煮面,所以稍微多加点。
2. 把肉炒香是关键。
3. 快出锅时放一把菠菜也很好。
3. 注意统筹规划,能节约很多时间。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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汤饭的答疑

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