炒空心菜

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简介

炒空心菜最令人纠结的是一出锅就变黑。借鉴焯水+快炒的方法试了一下,还成。亲们有何妙招?

用料  

炒空心菜的做法  

  1. 锅中水烧开,加入1小勺盐和数滴食用油,放入整理好的空心菜焯一下捞出,沥干水分

  2. 炒锅加入油,放入拍碎的蒜瓣并加热,待蒜香味出来后放入空心菜快速翻炒,加入适量盐,起锅前加入鸡精

小贴士

虽然多了一道焯水的程序,但效果不错。请教了一下专业人士,据说要保持绿叶菜的鲜艳,焯水时加入适量盐或小苏打,就能有效达到目的。

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