鸡肉芦笋披萨

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用料  

小麦面粉 100G
酵母粉
黄油 15G
番茄 一个
洋葱
大蒜 一瓣
罗勒叶 几片
火腿 一根
鸡胸肉 70G
培根 三片
芦笋 六颗
奶酪碎
橄榄油
胡椒粉
红椒粉
柠檬汁
欧芹碎

鸡肉芦笋披萨的做法  

  1. 饼皮制作:酵母适量,用水溶解,加入小麦面粉中,加水将面粉和好成团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。一个半小时后,面团约发酵到两倍大,取出,加适量黄油用后油法揉匀(后油法百度查看),继续发酵。一个小时以后将面团取出,擀成饼皮,烤盘上抹橄榄油,将饼皮放在烤盘上,用叉子或筷子在饼皮上均匀插孔

  2. 有pizza酱的可以直接将酱抹在饼皮上,没有的也可以自己制作: 番茄去皮,切成小末,洋葱切小末,蒜切末,罗勒切碎,所有材料放入锅中,加三倍体积的水,加盐和糖,胡椒粉,红椒粉(有意大利香料的最好),煮开后盖上锅盖慢煮三十分钟,一直到汤汁收干粘稠为止

  3. 火腿切斜片,芦笋切小丁,洋葱切小丁

  4. 鸡肉切快,加胡椒粉、几滴柠檬汁腌好,培根切小丁。热锅不放油,放培根煎香,盛出。用培根出的油煎鸡肉,将鸡肉煎至半熟

  5. pizza酱放凉后,均匀抹在饼皮上,最外圈两至三厘米不要抹。然后撒上一层奶酪碎,可以这里多放一点,然后铺上火腿片和鸡肉块,均匀撒芦笋和洋葱末和培根碎,再在所有料上撒一层奶酪碎,这样就可以将所有料hold在饼上了。最后任意撒一层欧芹碎

  6. 烤箱200度,25分钟

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