蜜汁叉烧

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用料  

蜜汁叉烧的做法  

  1. 把猪里脊肉切成适合的大小备用

  2. 选用猪里脊肉是因为它口感更嫩,没有筋头巴脑,也比较容易买到

  3. 制作叉烧酱:一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,蚝油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀

  4. 把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里,密封24小时

  5. 腌好的里脊肉放在烤架上,下面用烤盘加锡纸垫着,以免烤制的时候汁水滴落不好清理

  6. 蜂蜜和水混合,比例1:1,调成汁备用

  7. 烤箱预热190度,烤大约30-35分钟,烤制的过程中刷3次蜂蜜水

小贴士

会吃叉烧的朋友都知道,半肥半瘦的叉烧是最好吃的,如果你能够买到猪颈肉,做叉烧就更好吃了~
如果没有,像我一样用里脊肉做纯瘦的叉烧也是不错:)

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