酸辣鱿鱼须

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用料  

酸辣鱿鱼须的做法  

  1. 鱿鱼须洗净,用水焯一下,水开即捞,晾干,姜蒜切末,干红辣椒切碎,野山椒切碎。

  2. 锅内烧油,放干红辣椒,待油变红色,放少许姜,蒜,洋葱炒香。

  3. 入鱿鱼须,爆炒,加一点点生抽,老抽,野山椒,泡野山椒的水乜放一部分

  4. 大火爆炒,剩下的姜蒜放入,放一点点香菜。滴几滴山胡椒油,汁收干,再炒一小会儿。

  5. 装盘,再配上一点香菜装饰即可。

小贴士

山胡椒油是我们这得特产,没有可不放,
收干汁再炒,可以炒干鱿鱼里面的水分,吃起来口感更Q

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