鲜椒仔肥牛

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用料  

肥牛卷 200g
金针菇 50g
豆芽 50g
莴笋 半根
泡椒 8粒
野山椒 少许
花椒 少许
少许
李锦记双茶老抽 1勺
葱、姜、蒜、 少许

鲜椒仔肥牛的做法  

  1. 焯好水的豆芽、莴笋和金针菇,捞出放在碗中备用 。

  2. 锅中少油,将葱、姜、蒜、花椒、泡椒、 野山椒翻炒爆香。

  3. 加入高汤煮开,后将“1”捞出,加李锦记双茶老抽,放入金针菇、莴笋、豆芽,煮至2分钟。

  4. 最后加入肥牛,2分钟后出锅,即可。

小贴士

1.泡椒,罐或瓶装,绿色咸甜味儿那种,超市可买到。  
2.要想汤汁清澈些,可先把肥牛卷用水抄熟。

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