阳光天使
香浓芝士绿茶包
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用料
| 面团:高筋面粉 150g、卡夫芝士粉 5g、细砂糖 20g、盐 1/4小匙、蛋液 20g、即溶酵母粉 2g、牛奶70g、黄油15克 | |
| 芝士绿茶馅:奶油奶酪20克、黄油15克、白砂糖40克、鸡蛋1个、绿茶粉5克、牛奶70克、澄粉20克 |
香浓芝士绿茶包的做法
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将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
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将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
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将发酵好的面团进行排气，分割成4个等重的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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绿茶馅:奶油奶酪、黄油软化，打滑后加入白砂糖、牛奶、鸡蛋、绿茶粉、澄粉拌匀，放蒸锅上蒸熟(中间搅拌一两次，搅拌成团)，关火放凉就成了芝士绿茶馅了
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将面团压扁后用擀面杖擀成椭圆形，在上面抹上芝士绿茶馅
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由上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，表面再切上几道
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烤盘上抹油后，把包好的面包生坯放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，把面团放在温度38度，湿度80%的环境下再最后发酵40分钟左右
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刷上蛋液，洒上一些白芝麻，放入预热180度的烤箱，中层，上下火烤10－15分钟至表面金黄即可
