五香牛肉干

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用料  

牛肉
五香粉
辣椒粉
胡椒粉
料酒
生抽
老抽
切末的老姜

五香牛肉干的做法  

  1. 大块生牛肉放开水中煮五分钟,煮出血沫,捞出切条

  2. 将其他所有材料倒入牛肉中(我任意加的,没有计算量,只是五香粉放非常很多,盐要谨慎放,因为生抽和老抽也会比较咸),拌匀,冷藏腌12个小时

  3. 腌好以后放在盘子里铺开,微波炉叮一分半钟,拿出,会发现牛肉出了水

  4. 拿出牛肉不要水,放进无油的锅中煸干,再装入干的盘子中,用微波炉叮一分半钟,牛肉又会出水,放入锅中煸干。到这个时候经过两次煸炒,牛肉外层会比较干了

  5. 烤盘铺上锡纸,铺上牛肉,预热300度,烤25至30分钟

小贴士

成品牛肉干的体积会比生牛肉的体积小了很多,高蛋白完全无油配方,还可以做成麻辣或者咖喱的。

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