重庆麻辣香锅

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简介

这是我在下厨房添加的第一道菜,看着厨子们都比我厉害觉得好羞愧,不过我知道我还年轻还有很多要学的,我会努力。叫重庆麻辣香锅的原因是口味比较辣,用料也基本用得重庆火锅的底料,区别于其他的一些麻辣香锅。图片点开可看大图。味道超好。

用料  

土豆 150g
木耳 150g
笋尖 150g
宽粉 100g
150g
鱼丸 80g
鱼豆腐 80g
年糕 100g
午餐肉 150g
亲亲肠 80g
辣椒 20g
花椒 20g
五香料包 20g
豆瓣酱 20g
姜 葱 蒜 20g
火锅底料 20g
青椒 20g
花生油 50g
黄瓜 100g

重庆麻辣香锅的做法  

  1. 锅里倒入适量油,大火热锅后转小火,倒入五香料包,炸至金黄捞起。

  2. 同时将菜品洗切,热水煮到5成熟,难熟的要先煮,易熟的后煮。然后捞起沥干水分。

  3. 油锅转成大火,倒入辣椒,花椒、姜片、葱段、蒜,爆炒至有香味。

  4. 油锅里再倒入豆瓣酱、火锅底料,爆炒至有香味。

  5. 随后倒入菜品,炒入味即可。

小贴士

其实关于具体的克数我也不是很清楚,中餐不像西餐那样,有电子称称重那么严格,大家看看用量合适就好了。关于火锅底料就是超市买的那种。一些基本的步骤我就没有写了,总体来说不难。

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