豉汁排骨

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简介

完完全全是复制的爱厨姐姐的方子,味道非常正,很推荐~
爱厨姐姐的原文:http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=220

用料  

小排骨 650g(骨頭小的為佳)
薑末 1小匙
蒜末 1大匙
紹興酒 1大匙(调味料A)
1大匙(调味料A)
豆豉 3大匙(调味料A)
麻油 2小匙(调味料B)
檸檬汁 1大匙(调味料B)
生抽 1.5大匙(调味料B)
太白粉(芡粉) 1大匙(调味料B)
白胡椒 少許。(调味料B)

豉汁排骨的做法  

  1. 排骨剁成長寬各約2~3公分的小塊,洗淨、拭乾,辣椒剖開去籽,切絲備用

  2. 混和所有調味料A,用微波爐加熱(或用蒸籠加熱)至糖溶解,然後拌入排骨中,靜置20分鐘

  3. 將調味料B加入排骨中拌勻,繼續醃15分鐘

  4. 燒開蒸籠底部的熱水。在排骨中加入薑蒜末與辣椒絲拌勻,移入盤裡,上蒸籠以大火蒸約15分鐘即可

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