南瓜小餐包

2 人做过这道菜
前几天做面包的时候尝试了在面团里混合进果泥,并大致体会了一下比例以及水量的调整。
为以后添加果泥做一项参考数据。
添加了南瓜泥的面团变得超乎想象的柔软,大概是比例刚刚好的关系。
烤出的餐包组织也轻柔的不可思议,丝丝相连,口感超好~
做法虽然是最基础的,但是因为加了果泥,就有了另外一种风味呢

用料  

高粉 250g
南瓜泥 100g
黄油 20g
奶粉 1大勺
5g
1点点
酵母 1小勺
80ml

南瓜小餐包的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

  2. 面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

  3. 发酵好的面团分成8等份排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟

  4. 取一份面团,擀开

  5. 如图卷成橄榄形,把封口捏紧。其他面团如法炮制

  6. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-50分钟

  7. 面包表面刷鸡蛋液

  8. 挤上沙拉酱。烤箱预热180度,15-20分钟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

南瓜小餐包所在分类

该菜谱创建于
126 收藏


南瓜小餐包的答疑

关于南瓜小餐包的做法还有疑问? 提一个问题