卤鸡腿

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用料  

鸡腿 四只
香菇 几个
八角、香叶、桂皮 少量
小葱、姜 少量
香菜 少量

卤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟

  2. 鸡腿沥干。上油锅,先爆葱姜

  3. 下鸡腿,翻炒片刻,加入一勺料酒,两勺生抽(想提色可加适量老抽)

  4. 加入几小勺糖(味重的可以加五香粉或鸡精)

  5. 翻炒一会加入没过鸡腿的清水,把八角大料和香菇等放入,盖锅盖焖煮

  6. 大火转小火炖30-40分钟,鸡肉软烂,放入香菜即可。

小贴士

网上找的方子,实验后很成功~卤汁可以留着下次用,就是老卤啦!老卤代替清水,其它都一样。

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