鲜美卤煮兰花干子

简介

湖南娃小时候吃过的,某次去深圳还有看到。来到北京没在尝过,直到自己做了主妇自己卤煮。包括豆腐,也是自己切。能在异地建立自觉温暖的家,不容易,很幸福。

用料  

小茴香籽 半勺
八角 一个
干朝天椒 两个
丁香 一个
北豆腐 300G

鲜美卤煮兰花干子的做法  

  1. 北豆腐改刀,炸至两面金黄内里松软,控油备用

  2. 无需放油,锅中放香料、适量酱油、盐、适量水(平没过豆腐)、兰花干子

  3. 盖盖大火烧开,小火焖煮3-5分钟水干、入味

  4. 加入适量芹菜叶翻拌均匀即可出锅

小贴士

1我喜欢少油,这道菜就没放油。
2兰花干子切法:背面竖切,正面横切,都只切三分之二深。
3焖煮时间随自己喜欢的软硬程度,和兰花干子炸的焦枯程度来定。3分钟为基础,入味。
4兰花干子炸至外表稍微有一层焦枯金黄表面最佳,但内里要依然是柔软的豆腐口感.

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