地三鲜

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用料  

地三鲜的做法  

  1. 茄子切成块,土豆去皮切片,青红椒切成三角形的块,葱蒜切成末备用。

  2. 在碗中倒入糖、盐、料酒、淀粉、生抽、清水搅拌成芡汁。

  3. 锅中倒入油,也不用太多,大火加热冒青烟后分别倒入茄子和土豆炸至金黄捞出备用。

  4. 锅中留些底油,大火加热后倒入葱蒜末爆香后,倒入茄子和土豆、青红椒翻炒。

  5. 最后将芡汁倒入,大火翻炒,出锅前再撒些蒜末。

小贴士

做茄子一定要出锅前再另放些蒜,这样蒜香味十足,更好吃。

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