大厨老爸的羊肉汤

用料  

鲜羊腿肉(少肥肉) 250g
葱段(只葱白)
香菜
白萝卜
料酒
白胡椒粉

大厨老爸的羊肉汤的做法  

  1. 羊肉泡在清水(凉水)中两个小时,每一个小时换一次水。两小时之后,切5cm左右的块儿。

  2. 材料准备:葱段三段(每段5cm)香菜切碎末,白萝卜切滚刀块

  3. 锅中清水+料酒,大火烧开,羊肉放入飞水1mins~2mins。捞出冲净浮沫。

  4. 另起汤锅,清水+葱段,大火烧开,放入羊肉块。再次开锅后转小火,炖40mins。

  5. 再放入白萝卜块,炖20mins~30mins。

  6. 汤碗中先调入适量白胡椒粉、盐和香菜末,把羊肉汤倒入碗中。

小贴士

绝对能有效除去羊肉的膻味

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