奇异果果冻

6.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
6
挺好
6
一般
3
62
人做过这道菜

简介

每次看到超市卖的果冻我就想起小时候妈妈给我做的果冻;我不爱吃超市卖的果冻,总觉得不是那个味道,于是自己用新鲜水果,不加添加剂,做了个果冻,放在嘴里,软软溜溜,酸酸甜甜,都是小时候的味道啊~

用料  

猕猴桃 1个
柠檬汁 40g
白砂糖 60g
鱼胶粉 10g
250ml

奇异果果冻的做法  

  1. 将一半猕猴桃切丁

  2. 将猕猴桃丁,白砂糖,柠檬汁和150毫升水放入碗中,用微波炉加热;将鱼胶粉倒入剩下的100毫升冷水中,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至融化

  3. 将加热好的混合汁过滤,滤出猕猴桃丁后,倒入少许进泡融化的鱼胶粉中,搅拌融化,再倒入加热好的泥猴桃汁中,搅拌均匀

  4. 将盛有混合液体的碗放入冰水中,不停搅拌,直至冷却

  5. 然后将混合汁分装入果冻模具中,第一次只倒入1/3,然后放入剩余猕猴桃丁,放入冰箱中,待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的猕猴桃丁,这样可以让水果均匀分布

  6. 等模具中的猕猴桃汁凝结一体,倒出就大功告成了

小贴士

1. 可以用其他水果代替做出各种果冻
2. 鱼胶粉和吉利丁片个人觉得凝固力不同,鱼胶粉凝固力比吉利丁片强,10克足以凝固成果冻,我个人不太爱特别硬的口感,我喜欢软一点的,如果喜欢硬一点的15克鱼胶粉就可以了。

奇异果果冻的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 68 个作品

 
该菜谱创建于
6011 收藏