苏式红烧肉

5 人做过这道菜
酥烂鲜甜,入口即化

用料  

猪五花肉 2斤
生姜 1块
干山楂 1把
老抽 适量
冰糖 适量
黄酒 适量

苏式红烧肉的做法  

  1. 五花切成横竖约3cm的方块,洗净,放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)

  2. 捞出五花肉,沥干水分,放入炖锅中,加清水至没过肉,大火烧开后撇去浮沫,放入洗净的干山楂,洗净拍扁的生姜,滴入黄酒,转小火,炖60-90分钟

  3. 加入两锅铲老抽,转中火,烧大约30分钟,至汤水只剩下三分之一左右,放入一锅铲冰糖,煮至汤汁粘稠,即可

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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苏式红烧肉的答疑

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