芽菜肉末燃面

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用料  

面条 200g
芽菜 50g
肉末 200g
青椒 3个
红椒 1个
茭白 1个
莴笋 1个
干辣椒 3个
花椒 10粒
姜末 少许
花椒粉 少许
油辣椒 1勺
半汤匙
蒜末 少许

芽菜肉末燃面的做法  

  1. 肉末用少许酱油和食用油抓一下

  2. 油加热,加入姜末、花椒粒、干辣椒等爆香,下肉末,长时间翻炒让肉末失去水分,煸炒得越干越好

  3. 加入芽菜,翻炒一小会儿,均匀后盛出来。

  4. 青椒、红椒、茭白、莴笋全部切丝

  5. 所有蔬菜一同下油锅加盐炒熟

  6. 煮开一锅水,煮面,可加入少许盐,防止面条粘连

  7. 煮面时准备一只大碗,放入油辣椒、花椒粉、蒜末和少许醋

  8. 面煮熟后捞入大碗,搅拌均匀

  9. 放入适量的芽菜肉末和炒熟的蔬菜,拌匀后开吃

小贴士

图中的毛豆米不建议加,和面条这种软烂好嚼的食物很不搭。

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