美式香蕉面包

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(259 份)
好极了
171
挺好
66
一般
17
1322
人做过这道菜

简介

配方来自simply recipes.com
美式香蕉面包(banana bread)虽然直译叫做香蕉面包,但是口感等于蛋糕,叫它香蕉蛋糕可能更合适。不用酵母,用小苏打就可以做出蓬松的质地了。
特点是:
1. 简单!材料倒在一起搅均后,加入模具烤一烤就可以了!
2. 好吃!香蕉的味道浓郁香甜~
非常便捷的一道甜点,适合新人练手,适合做早餐。

同样推荐另一款快速面包:美式西葫芦面包 http://www.xiachufang.com/recipe/100495466/

用料  

普通面粉 3/2杯(210g)
香蕉 3或4根熟透了的
融化的黄油 1/3杯(76g)或者人造黄油
3/4~1杯,根据个人口味和香蕉的甜度调节
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙(5mL)
小苏打 1茶匙(8g)
1撮

美式香蕉面包的做法  

  1. 预热烤箱到175度

  2. 用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。

  3. 加入小苏打和盐,混匀

  4. 最后加入面粉,混匀。

  5. 倒入模具,烘烤1小时(时间长度根据自家烤箱的脾气调节。)

小贴士

1、香蕉熟透了才好吃,可以在面包里添加巧克力碎片。
2、面粉用普通面粉就好。
3、如果能买到反式脂肪酸含量=零的人造黄油,也可以放心使用。
4、关于糖的用量,可以适当调整用量来迎合自己的口味。有的同学只用了50g照样觉得味道不错。如果香蕉熟透了很甜,可以大胆地减少糖量。
5、不要用泡打粉代替小苏打,会导致作品膨发失败。

美式香蕉面包的留言

  • 飞啊的  3年前  
    6
    1茶匙到底是多少哟
    作者回复 3年前  
    1茶匙的体积是5ML。因为盐/小苏打/香草精的密度不同,5ML的盐/小苏打约为7克,香草精大概是5克。建议你买一套量杯/量勺,这样直接用茶匙称取原料,都不用天平,会方便很多。
  • 飞啊的  3年前  
    4
    普通面粉说的是高粉还是低粉啊?
    作者回复 3年前  
    中筋面粉。市面上没有标明高筋/低筋的都是中筋面粉。
  • chloe0317  3年前  
    3
    小苏打可以用酵母替代吗?
    作者回复 3年前  
    这款其实是蛋糕,最好用小苏打,泡打粉。用酵母原则上是可以的,但你要等她发酵,费时间吧。
  • 鸡仔面  3年前  
    2
    香草精是什么?可否用其它代替?
    作者回复 3年前  
    一种天然香精,作用是去除蛋腥味和增加香草的风味。可以不加。
  • chris-23  3年前  
    1
    盐一撮,是多少?
    作者回复 3年前  
    1/16 teaspoon
  • 躲在巴士里的猫  3年前  
    1
    3/2杯是1.5杯的意思吗?
    作者回复 3年前  
    是的
  • 楚佑佑  2年前  
    0
    放哪一层烤啊,我上次烤表层开裂了而且好硬
    作者回复 2年前  
    中层。可以调低烤箱温度5~10度,或者缩短烤制时间以防开裂
  • Victoria-39  2年前  
    0
    你的这个多少度烤多久呀,给个数据参考一下呗
    作者回复 2年前  
    我用的就是方子上的温度和时间。你怕烤焦的话每隔10分钟检查一下呗。
  • aswan  2年前  
    0
    请问为什么我做出来以后没有孔洞,好像窝窝头一样?是搅拌的时间太久了吗?
    作者回复 2年前  
    应该是过度搅拌了。用铲子从下往上混匀面粉和香蕉糊,即可停手。
  • VividCyan  2年前  
    0
    不用加水的么?
    作者回复 2年前  
    不用加水

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