菜鸟煮妇予小宝
干煸牛肉丝
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人做过这道菜
炎炎夏日，自制一盘麻辣干香的干煸牛肉丝，配上喜欢的茶饮。解谗又解暑。
用料
干煸牛肉丝的做法
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芹菜切段（如果用西芹，就切成西芹丝）
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锅内热油，放入牛肉丝，炒散。放入适量盐，继续翻炒，直至水份收干。
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去掉部分油（加入辣椒油），辣椒面，豆瓣酱，把酱炒酥。（大概2～3分钟）
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放入料酒，姜丝，芹菜，糖，炒拌均匀
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最后点少量醋，关火。洒入花椒粉，拌炒均匀。即可出锅
小贴士
1.牛肉如果内翻炒，你会发现有很多泡沫。这就是说明有水份。继续翻炒直到油变通透，泡沫消失就说明水份已经收干了。
2.因为我喜欢牛肉干口感的牛肉，干香型的，所以我的牛肉丝切的很细。如果喜欢外酥里嫩口感的同学，就切成牛肉条就可以了。
2.因为我喜欢牛肉干口感的牛肉，干香型的，所以我的牛肉丝切的很细。如果喜欢外酥里嫩口感的同学，就切成牛肉条就可以了。
