饱饱小食光
宫保鸡丁
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用料
宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉洗净切丁，用淀粉和盐抓匀腌10分钟。葱白、干辣椒切成小段；莴笋去皮切丁加点盐稍微腌一下，挤出水分备用
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把生抽、白糖、醋、盐、鸡精和水淀粉调成汁备用
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锅里热油，油温3成热时轻轻推入鸡丁滑散，等鸡丁变白时捞出来沥油
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锅里留底油烧热，把干辣椒、花椒。姜末放进去炒出香味后倒入莴笋丁、鸡丁、葱段炒匀，最后放入花生米，淋上调味汁炒匀就好了
小贴士
莴笋丁用盐腌一下，挤去水分再炒，这样炒出来的莴笋丁比较能保持嫩绿的颜色和脆嫩的口感哈
