宫保鸡丁

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用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉洗净切丁,用淀粉和盐抓匀腌10分钟。葱白、干辣椒切成小段;莴笋去皮切丁加点盐稍微腌一下,挤出水分备用

  2. 把生抽、白糖、醋、盐、鸡精和水淀粉调成汁备用

  3. 锅里热油,油温3成热时轻轻推入鸡丁滑散,等鸡丁变白时捞出来沥油

  4. 锅里留底油烧热,把干辣椒、花椒。姜末放进去炒出香味后倒入莴笋丁、鸡丁、葱段炒匀,最后放入花生米,淋上调味汁炒匀就好了

小贴士

莴笋丁用盐腌一下,挤去水分再炒,这样炒出来的莴笋丁比较能保持嫩绿的颜色和脆嫩的口感哈

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