花生炖猪蹄

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用料  

猪蹄 4只
花生米 1小碗
黄豆酱 2汤勺
蕃茄酱 2汤勺
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
白糖 3汤勺
味精、盐 适量
葱、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香叶 各少许
啤酒 1听

花生炖猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄洗净,每只猪蹄切成四块。冷水下锅,焯一下水。

  2. 花生米洗净后放碗里泡上10分钟,备用。

  3. 锅中倒入适量的油,待油温5成热时,放入调料煸香,然后放入猪蹄一起煸炒,待猪蹄外皮起金黄色,放入白糖、蕃茄酱、生抽略煸炒一会,随后倒入1听啤酒、加入老抽及1小碗水。

  4. 大火炖5分钟,加入泡好的花生米一起翻炒均匀,待开锅后转小火慢炖。

  5. 期间需翻炒几次,一是尝味,随时可调味道,再次也可让猪蹄均匀着色入味。

  6. 小火慢炖至汤汁基本收干即可出锅。

小贴士

这是一道美味又养颜的菜,喜欢的朋友可试试。嘿嘿。。。

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