宫保核桃鸡

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简介

核桃又名胡桃,核桃在国际上称为“四大果”之一,其中核桃有着明显的健脑功效和丰富的营养价值。还有,核桃仁有开胃功效,有通润血脉的作用,还可以使骨肉细腻。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,也可以防治动脉硬化的功效。而鸡肉蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 ;鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。宫保核桃鸡是一道能益智健脑,补血安神的菜。


用料  

鸡胸肉80克
核桃仁50克
胡萝卜80克
青瓜80克
姜片5克
盐4克
糖2克
湿生粉适量
白醋少许

宫保核桃鸡的做法  

  1. 鸡胸肉、胡萝卜切丁,青瓜去籽切丁,鸡胸肉加少许盐、湿生粉腌一会

  2. 烧锅下油(大概250克,实耗10克),放进核桃仁,慢火炸至酥香捞出,再放进鸡丁,泡至九成熟捞出待用

  3. 锅留少许油,放入姜片、胡萝卜丁、青瓜丁,炒至断生,加入鸡丁炒匀,调入盐、糖和白醋炒至入味,再用湿生粉勾芡,撒上炸好的核桃仁即可

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