野山椒炒牛肉

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用料  

野山椒炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切条,生粉,料酒,酱油,抓匀,腌制20分钟

  2. 姜,蒜,小米椒。野山椒,切碎备用

  3. 锅内油4,5成热时,丢几粒花椒,出香味捞出。放姜蒜炒香,入牛肉

  4. 牛肉炒至变色,捞出,将锅里的水倒掉

  5. 放小米椒,野山椒,野山椒的水乜一起倒进锅里,翻炒一下。入牛肉。加一点生抽,白醋,大火爆炒,至水收干

  6. 加生抽,白醋,大火爆炒,至水收干,即可

  7. 最后,加上香菜或葱点缀

小贴士

生抽,酱油,野山椒都是有盐味的,基本上不用加盐了。
白醋是为了加重口味的,可根据自己的口味酌情添加。

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