猪杂粉

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简介

猪杂粉,超营养超好吃。只要做得好。

用料  

瘦肉
猪肝
粉肠
河粉(面条或者米粉都可以的)
青菜,油豆腐,
姜丝
油,盐,酱油,料酒

猪杂粉的做法  

  1. 瘦肉,猪肝切片加入料酒,酱油去腥入味,三五分钟就OK,粉肠洗净加料酒去腥就可以了

  2. 瘦肉放入高汤中煮到七分熟,依次加入姜丝,切开的油豆腐,再加猪肝,粉肠

  3. 煮开后马上倒入河粉,再煮开就可以了

  4. 最后加入少许的油,适量的盐,看个人口味,我最后还淋上了点生抽

  5. 起锅,装碗

  6. 敞开肚皮,开吃!!!!

小贴士

1,想猪杂吃起来嫩嫩的,在腌味的时候可以加点生粉调的水
2,如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料,比如如果是猪肝放早了,吃起来就没那么甜了,粉肠放早了等吃的时候也没那么脆,主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的
3,猪杂并非只有我列的这三种,可以添换别的比如猪心,猪大肠,猪舌头,猪红,猪肺,黄喉等等都可以的,本人只是爱吃猪肝和粉肠,黄喉而已,但是黄喉几乎买不到(因为很少)4,喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱,怀念老家的辣酱,指天椒加蒜蓉的,好吃到不行~~

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