胡萝卜土豆炒鸡蛋

简介

很简单的一道菜,换换土豆的滋味~

用料  

土豆、胡萝卜 滚刀块
鸡蛋三个 打成蛋液
黑胡椒碎、橄榄油、海盐、鲜薄荷叶

胡萝卜土豆炒鸡蛋的做法  

  1. 热锅入油,油烧至6成熟入胡萝卜大火翻炒1-2分钟

  2. 放入土豆改中火翻炒(因为土豆含淀粉较多,大火易粘锅)

  3. 胡萝卜、土豆翻炒至8成熟,改大火,浇入蛋液快速翻炒

  4. 鸡蛋成型后即可加入黑胡椒碎、海盐,出锅前淋橄榄油拌匀、装盘

小贴士

一道西餐,切勿用葱、姜炝锅;
蛋液入锅后要快速大火翻炒成型,否则很容易变成蛋末。

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