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蔓越莓可可冰激凌

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知味人生_知味的厨房  知味人生_知味

用料  

淡奶油 250ml
蔓越莓
可可粉 适量
鸡蛋 4个
糖 90g

蔓越莓可可冰激凌的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用

  2. 淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可

  3. 淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀

  4. 倒入打散的蛋黄混合

  5. 把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中

  6. 放入蔓越莓果干

  7. 迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4°到-8°的温度中冷冻几个小时即可食用

小贴士

吃的时候，淋上巧克力酱，别提多美味了~
蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起，透着浓浓的蛋奶味道。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2011-10-15 01:52:10
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