鸡胸肉250克 | |
青红椒各4根 | |
炸花生米50克 | |
葱粒2茶匙(10克) | |
姜末1茶匙(5克) | |
蒜末1茶匙(5克) | |
花椒15粒 | |
干红辣椒6根 | |
盐1茶匙(5克) | |
料酒1/2茶匙(3克) | |
干淀粉2茶匙(10克) | |
米醋2汤匙(30ml) | |
酱油1汤匙(15ml) | |
白糖2茶匙(10克) | |
清水2汤匙(30ml) | |
水淀粉2汤匙(30ml) | |
香油1汤匙(15ml) |
鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒
将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用
锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香
放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可