菜剁椒炒冬笋

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用料  

雪菜(雪里蕻)一袋200克
冬笋一个 大葱数片
剁椒2大勺
盐1茶匙(5克)
糖1茶匙(5克)
鸡精少许
香油 少许

菜剁椒炒冬笋的做法  

  1. 冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用

  2. 大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜

  3. 翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可

小贴士

1)各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦!
2)炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
 

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