山药烩彩椒嫩豆腐

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一般餐厅是用生粉来调羹,换成去皮搅拌的山药糊,不但口感好,而且有补中益气、滋阴润燥的功效。这是一道适合男女老少的菜。

用料  

山药、彩椒、包菜、嫩豆腐 适量
水、盐 适量

山药烩彩椒嫩豆腐的做法  

  1. 山药去皮,用搅拌机打成糊备用

  2. 彩椒切粒,包菜切小块

  3. 油热炒彩椒出香味,倒入山药糊和水

  4. 放入嫩豆腐,随便捣碎几下,放盐调味

小贴士

倒入山药糊后注意火候控制,这时很容易会煮糊,发现粘锅就再加点水。但水量不能太多,不然就成不了山药糊了。
 

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