番茄炒蛋

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简介

番茄炒蛋固然简单,做得好吃也还是需要一些技巧哦。

用料  

番茄炒蛋的做法  

  1. 番茄切块儿,留不留皮都可以。

  2. 鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和糖(糖可以不加,我个人比较喜欢)。

  3. 油热后倒入蛋液,先不要翻炒,稍成形后开始搅拌,并立马关火。鸡蛋容易炒老,千万不要加热过久。

  4. 用铲子把鸡蛋切成块儿,出锅备用。

  5. 锅里倒少许油,油热后倒入番茄块翻炒,这时候不要急着倒入鸡蛋,要慢慢煸炒,把番茄炒软出汁。

  6. 倒入炒好的鸡蛋块儿,一起翻炒,再加入少许盐调味就可以了。

  7. 最后也可以再加点番茄酱,但不加也已经很好吃了。

小贴士

番茄炒蛋一定要保持鸡蛋松软,不可炒老,番茄汁儿一定要多,如果不能炒出很多汁儿的时候也可以加点水进去,直到番茄炖烂再加鸡蛋。

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