四季豆炒肉

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简介

四季豆也叫豆角、玉豆。含铁量很高。

用料  

四季豆
猪肉
大蒜
少许蛋液
姜蓉

四季豆炒肉的做法  

  1. 四季豆剥丝,大蒜切碎。

  2. 猪肉切片,用蛋液搅拌均匀腌制一会儿。

  3. 锅里放入清水烧开,倒四季豆。稍煮一分钟,捞起,立即用流动的清水冷却。沥干水分备用。

  4. 锅里倒油,加入肉片,边炒边煎,炒制七分熟,倒入四季豆。

  5. 翻炒一会儿,加盐,加姜蓉继续炒几秒即可出锅。

小贴士

1.有些蔬菜先用水煮开,再用冷水冲凉,可以在炒制的时候保持青翠口感,也可以减少炒的时间。
2.我是用洋葱炒蛋装蛋液的那个碗腌制肉片。不知道是不是因为蛋清有紧实肌肤的美容效果,这样炒出来的肉很结实很好吃。

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