紫米黑芝麻紅黃豆薏仁豆渣素餃子

用料  

紫米黑芝麻紅黃豆薏仁
麵粉
紅蘿蔔
大白菜
貓頭菇
橄欖油

紫米黑芝麻紅黃豆薏仁豆渣素餃子的做法  

  1. 用豆漿機將紫米黑芝麻紅黃豆薏仁打成豆漿,濾出豆渣

  2. 趁熱加入十勺麵粉中,攪勻成麵團。醒面15分鐘,搓成麵團

  3. 醒面時將大白菜切碎,用鹽攪拌放著十分鐘,擰乾水分。紅蘿蔔和貓頭菇都剁碎。

  4. 大白菜和紅蘿蔔以及貓頭菇用橄欖油攪拌均勻,待用。

  5. 醒好的面搓成2cm直径左右的条,切出大约2cm的剂子,压圆擀好。包入馅。

  6. 蒸饺:上刷过油的蒸笼大火蒸20分钟,中间最好开下盖子就关上。

  7. 煮饺子:按照平时方法煮。

小贴士

1,第一次做饺子
2,豆渣要趁热和面粉。

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