海蛎煎

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用料  

海蛎
地瓜粉
青蒜
酱油
味精/鸡精 适量
少量提鲜
一颗

海蛎煎的做法  

  1. 海蛎洗净,沥干水分;青蒜洗净切成一厘米左右小段备用。

  2. 海蛎、青蒜倒进一个大碗里,加地瓜粉、酱油、味精、少许糖

  3. 轻轻的搅拌均匀,如果地瓜粉太干就加一点点水。

  4. 热油锅,将拌好的海蛎下锅,煎到6-7分熟翻面。

  5. 鸡蛋打散,倒入海蛎煎内。

  6. 蛋液凝固之后,海蛎看下熟了就可以起锅了。

  7. 厦门人喜欢加酸辣酱一起吃味道更赞~

小贴士

这次做的没放蛋液,放了会更香。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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海蛎煎的答疑

  • 手机用户5641_j89y  4个月前  
    0
    应该先把生粉用水调匀再加其他,这个方法做出来生粉还是出锅后里面生粉,我老婆都笑了。这个差评。比原来的方法差
    作者回复 4个月前  
    地瓜粉要去轻轻的和其他材料拌匀啊,食材里原先就会有水份,如果不够湿润可以慢慢加些水进去,拌匀到没有地瓜粉颗粒,你煮熟有颗粒说明你没有拌匀,这个做法只是默认家里厦门长辈家常口味的海蛎煎,你说的调生粉,应该不是厦门的做法,好像有些台式?

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