泰式青木瓜色拉

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简介

天气热的时候来一份泰式青木瓜色拉吧。酸,辣,甜,鲜。还有各色蔬菜。重点是木瓜的各种“神奇”功效就不多说了^^。最好是配上一碗香香的白糯米饭,夏天这样一道菜就可以吃的很安逸。

用料  

青木瓜丝
樱桃番茄 5~6个
花生米 适量
椰糖 2勺
红色泰椒/小米辣/指天椒 2~3个
鱼露 适量
酸角水 适量
青柠檬 1~2
干虾米 适量
4~5瓣

泰式青木瓜色拉的做法  

  1. 番茄切半,辣椒切片,调制酸角水(酸角酱:水=1:3),椰糖切末

  2. 热平底锅,放入花生,煎熟。去皮,放凉待用

  3. 在研臼/石臼中放入虾米,蒜,辣椒捣碎

  4. 放入花生,捣碎

  5. 在大碗中放入青木瓜丝(大概用手抓两把),鱼露,椰糖,番茄还有石臼中的调料均匀拌开

  6. 加上柠檬汁,酸角水拌匀即可

小贴士

1. 干虾米是泰国料理里面用的,小虾米肉,而不是大家常用的带虾皮的虾米。
2.用石臼是传统的方法,也可以用家用的小粉碎机。用刀子把蒜,虾米,花生切小也可以。

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