腐乳肉

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用料  

腐乳肉的做法  

  1. 把五花肉洗净切成大块,放在沸水里煮至八成熟把肉捞出来冷却,在皮上切出纹路盛在碗里

  2. 冰糖压碎,菠菜洗净焯一下,入沸水中煮熟;腐乳捣碎,和老抽、绍酒、冰糖调匀成腐乳汁备用

  3. 锅里放适量水,水开后放入猪肉、葱、姜、桂皮和腐乳汁炖1小时至肉软烂,把葱、姜、桂皮取出来滗出卤汁

  4. 腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上,卤汁倒回炒锅中放盐调味,加少量水淀粉勾芡浇在肉上就好咯

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