黑森林蛋糕

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人做过这道菜

简介

一转眼,我最爱的大樱桃时令也过去了。总想做点什么留住它的味道。
樱桃酱自是少不了的。沉趁它们还新鲜,封存一罐,嘴馋的时候略能慰藉一下。
在这样的季节快过去的时候,怎么能不做一款黑森林蛋糕呢?
黑森林蛋糕从内到外都充满樱桃的香气。也是一款很有历史的经典德式蛋糕。
德文里全名"Schwarzwaelder"
即为黑森林,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。
它在上个世界三十年代便开始闻名于世,最早出现是在德国南部的黑森林地区。
那时候的人们,在每年樱桃丰收的时节,大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,
或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。
这款蛋糕不但漂亮的让人心动,味道更是经得起各种口味的挑剔。
现在这蛋糕早就已经成了世界人民的黑森林蛋糕了。

用料  

8寸戚风 1个
淡奶油 300ml
糖粉 50g
巧克力屑
大樱桃
朗姆酒 适量

黑森林蛋糕的做法  

  1. 取一些大樱桃用刀子对半切开,去核备用

  2. 戚风蛋糕横剖成两片

  3. 在底片上均匀的刷一层朗姆酒

  4. 抹一层奶油

  5. 铺上去核的樱桃

  6. 盖上蛋糕上片

  7. 外面均匀的抹平打发的淡奶油

  8. 撒巧克力屑装饰,要借助工具,不能用手,巧克力会化掉哦

  9. 用剩余的淡奶油,选择曲奇花型裱花嘴,如图挤花,并装饰上大樱桃,完成

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