山东风味炸酱面

用料  

山东风味炸酱面的做法  

  1. 猪肉切丁,洗净,控干,倒入五香粉和酱油腌渍半小时

  2. 芹菜切丁,过水去掉生味

  3. 豆干切丁

  4. 葱姜放入热油锅中爆香,倒入甜面酱沸一下

  5. 快速倒入猪肉丁翻炒至七成熟

  6. 倒入豆干丁、鸡精再翻炒2分钟,出锅

  7. 把面煮好,拌上芹菜丁、炸酱即可开动啦。

小贴士

1、猪肉也可选购超市里切好的炸酱丁,这样可省去切丁的工夫,但是一定要选择肥瘦参半的炸酱丁,这样才够香。
2、豆干可不放,也可放胡萝卜丁,纯属个人喜好。
3、猪肉丁如果不提前腌渍的话不会这么入味,可酌量添加一些盐。
4、炸酱可以一次多做些,放入冰箱储藏,属于懒人常备家中宝。

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