小山卷之果酱版本本

简介

超柔软的卷卷~~真的不会断啊T T 可惜我还是卷不来。。。。
最最难过的事!!!就是奶油啊!!打发到死也打不出来!!!后来才发现买的总统买成了4%那款= = 能打出来就奇迹了吧!!!!!
后来左思右想。。很土的用果酱+淡奶油调成了糊糊 抹之~~~卷之!!
味道简直赞道没话讲了好嘛= =
我娘至今对我的作品最爱的就是这款 也有带给好喷油尝~~不爱表扬人的家伙默默吃完 说了句不错 
矮油!!心花怒放了好嘛!!!

用料  

蛋黄 94克
白砂糖 50克
蜂蜜 23克
低粉 55克
蛋白 125克
无盐奶油 12克
牛奶 27克

小山卷之果酱版本本的做法  

  1. 蛋黄加砂糖混合,加入用小火加热到40度的蜂蜜,搅拌到发白

  2. 蛋白打起发泡,开始打发时就将砂糖分三次加入打发,我打到湿性发泡貌似都不到

  3. 在1中加入一半2,用打蛋器轻轻混合后筛入低粉,再加入剩下的2

  4. 在3中加入快煮沸奶油和牛奶,先倒到刮刀上再滑下去

  5. 把4倒入油纸铺好的烤盘中,中层180度13分钟,烤好后连同烤盘一起在桌上敲一下,震出内部热气,然后移到烤网上放凉

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